Að rúlla út sykurkökudeiginu er höfuðverkur. Ef þú rúllar því út án þess að kæla deigið fyrst, festist það á borðið. En ef þú kælir það fyrst til að gera það minna klístrað, þá er það erfitt eins og klettur og næstum ómögulegt að gera það flatt.
Sem betur fer er aukabakarinn Dorie Greenspan hér til að bjarga jólunum.
Getty myndir
Dorie mælir með því að rúlla út sykurkökudeiginu á milli tveggja blaða af pergamentpappír áður en þú kælir þaðsamkvæmt Food52. Þannig er ekki aðeins auðvelt að rúlla deiginu út heldur heldur það sig ekki við veltipinninn þinn (og borðplötuna þína og vel, í grundvallaratriðum allt) bjargaðu þér frá sárum örmum og sóðalegu eldhúsi.
Þegar deiginu er rúllað út á milli pergamentblöðanna, er allt sem þú þarft að gera að skjóta öllu (pergamentblöðum og öllu!) Út í ísskáp í klukkutíma til að kæla. Þá ertu tilbúinn að skera út jólatréð og snjókarla klúðruð.
Food52 bauð einnig þessum bónusábendingum: Í staðinn fyrir að flytja útskornu formin þín í annað pargament til að baka þau skaltu einfaldlega draga matarleifarnar af fyrsta stykkinu af pergamentinu svo þú hættir ekki að rífa hreindýrfótinn eða grenja snjókorn.
Gleðilegt bakstur!