Keller & Keller
Léttir forréttir, svo sem rótargrænmetisflögur með þessum sítrónudýfu, munu fullnægja gestum án þess að fylla þá upp.
Cal / Serv: 70
Afrakstur: 2 bollar
Eldunartími: 0 klst. 25 mín
Heildartími: 0 klst. 25 mín
2large sítrónur
1 msk.olive oil
1 / 2tsp.salt
1 / 4tsp.freskur malaður pipar
1c. sýrður rjómi
1c.mayonnaise
1 / 2c. bæklinga
1 / 4tsp.cayenne pipar
- Steikið sítrónurnar: Hitið ofninn í 425 gráður F. Nuddið sítrónurnar með ólífuolíunni, 1/4 tsk salti og 1/8 tsk pipar. Geggjaðu sítrónurnar og hold þeirra með tréspjóti. Settu sítrónurnar í eldfast mót og steiktu þar til húðin er orðin gullbrún og mjög mjúk, um það bil 25 mínútur.
- Búðu til sósuna: Notaðu beittan hníf til að skera skinn úr hverri ristuðu sítrónu. Fjarlægðu alla hvítu grindina og saxaðu þá gulu hýðið sem eftir er. Flyttu saxaða sítrónu yfir í stóra skál. Helminga horuðu sítrónurnar og kreista safann sinn gegnum síu í skálina; bætið við sýrðum rjóma, majónesi, graslauk, cayenne og salti og pipar sem eftir er og hrærið til að sameina. Dypa má daginn framundan og kæla í loftþéttum íláti.