Hinn margverðlaunaði sætabrauðskokkur Dominique Ansel hættir aldrei að töfrast með frumlegum eftirréttum sínum. Nú hefur maðurinn á bak við Cronut og blómstrandi heitt súkkulaðiblóm komið upp með glænýja sköpun - rétt í tíma fyrir Valentínusardaginn.
Sjáðu, tvöfaldar súkkulaðivínpönnukökur Ansel, eins og nafnið gefur til kynna, sameina tvö uppáhald Valentínusar - súkkulaði og freyðandi - í uppskrift sem verður verðmæt morgunverð í rúminu.
Með kurteisi Dominique Ansel bakaríið
Pönnukökublandan sjálf kemur í sæturasta kampavínsflöskunni sem fæst í gegnum Valentínusardaginn í Soho bakaríinu Dominique Ansel og eldhúsinu West Village í New York borg.
Eða þú getur búið til blönduna sjálfur eftir uppskriftinni hér að neðan. Bættu bara við mjólk, eggjum og uppáhalds kampavíninu þínu eða bubbla (sem hjálpar til við að gefa heitu kökunum þínum auka ló).
Hugleiddu Valentínusardaginn þinn fyrirhugaðan.
Tvöfaldur súkkulaði-kampavínspönnukökur
Eftir Dominique Ansel
Býr til 6-8 pönnukökur
Innihaldsefni:
1 bolli AP hveiti
1¾ tsk lyftiduft
1/3 bolli sykur
4 tsk kakóduft, sigtað
1 tsk salt
2 aura hálfsætt súkkulaðiflís
1/4 bolli mjólk
1 stórt egg
1/4 bolli plús 2 msk kampavín
Aðferð:
1. Þeytið saman hveiti, lyftidufti, sykri, kakódufti, salti og dökku súkkulaðifléttum í blöndunarskál.
2. Bætið við mjólk og eggi og þeytið saman að hluta (ekki sameinist að fullu). Bætið kampavíni saman við, blandið þar til það er jafnt saman. Láttu deigið hvíla í 5 mínútur.
3. Úðaðu pönnu eða pönnu sem ekki er stafur með eldunarúði. Hitið pönnu yfir miðlungs háum hita þar til það er heitt. Hellið ¼ bollum af batteri á pönnu (ekki fjölmenna á pönnuna). Eldið þar til litlar loftbólur byrja að myndast og brúnir pönnukökunnar byrja að þorna, um það bil 2-3 mínútur. Flettið og eldið hinum megin þar til miðstöðvarnar koma aftur, um það bil 1-2 mínútur til viðbótar. Berið fram með hlynsírópi og ferskum berjum eða súkkulaðispökum ofan á.