Quentin beikon
Borið fram 5 til 6
„Vinur minn, Brent Newsom, er besti veitingamaðurinn í Hamptons - sem er að segja eitthvað! Hann býr til rétt eins og þennan ristaða filet af nautakjöti þakinn sinnepi, balsamic ediki og sprungnum pipar fyrir mjög ánægða viðskiptavini sína. Vertu viss um að ofninn þinn er mjög hreinsið áður en það er snúið í 500 gráður eða slökkviliðið mun mæta! “ segir Ina.
Hráefni
2 1/2 punda filet af nautakjöti, snyrt og bundið
2 msk Dijon sinnep
1 msk á aldrinum balsamic ediki
1 tsk kosher salti
1 msk gróft klikkaður svartur pipar
Leiðbeiningar
1. Hitið ofninn í 500 gráður. Raðið lakpönnu með álpappír.
2. Settu nautakjötið á lakpönnu. Sameina sinnepið, edikið og saltið í litla skál. Dreifðu blöndunni á filetið og penslið það jafnt yfir toppinn og hliðarnar. Stráið sprungnum pipar jafnt yfir allt kjötið.
3. Steiktu filetið í 30 mínútur nákvæmlega fyrir meðal-sjaldgæft (25 mínútur fyrir sjaldgæft og 35 mínútur fyrir miðlungs). Taktu pönnuna úr ofninum, hyljið þétt með álpappír og leyfðu nautakjötinu að hvíla á pönnunni í 10 mínútur. Skerið og berið fram heitt eða heitt.