Það er alltaf mikilvægt að ganga úr skugga um að maturinn sem þú færir í húsið sé öruggur. Þú veist líklega nú þegar hvernig á að geyma kjöt og alifugla á sitt besta (láttu til dæmis ekki hrátt hamborgarakjöt vera eftir). En þegar kemur að ferskum afurðum, sérstaklega því sem þú vilt borða hrátt (og nota í sumarsalatuppskriftirnar þínar), hvað gerirðu þá?
Svo margar spurningar: Hvernig þvoðu afurðir? Er vatn nóg? Þarftu að kaupa sérstaka ávexti eða grænmetisúða frá matvöruversluninni? Og hvað með ef þú ætlar að afhýða gúrku eða kartöflu fyrir einfalda kartöfluuppskrift? Þarftu að þvo líka?
Það geta allir verið svo ruglingslegir. Sem betur fer höfum við svörin.
Samkvæmt FDA (þú veist, fólkið sem eyðilagði að borða hrátt kexdeig fyrir okkur öll), framleiðir þvotta eru það ekki nauðsynleg. Peter Cassell, starfsmaður FDA frá skrifstofu fjölmiðlamála sagði Huffington Post að "notkun ávextir / grænmetisþvottar eða sápuþurrkur getur leitt til leifar sem eftir eru á afurðinni og getur einnig breytt bragðið." Reyndar, á vefsíðu þeirra, hefur FDA sjö sérstakar ráðleggingar til að hreinsa ávexti og grænmeti:
- Þvo sér um hendurnar. Notaðu sápu og skrúbburðu hendurnar í 20 sekúndur bæði áður og eftir meðhöndlun ferskrar framleiðslu.
- Þvoið allt framleiða. Jafnvel ef þú ætlar að afhýða þá viltu skola grænmetið þitt. Það kemur í veg fyrir að óhreinindi og bakteríur flytjist yfir á hnífinn þinn eða skurðarborðið. (Þetta nær yfir grænmeti með skorpum og skinnum, eins og avókadóum og melónum.)
- Slétt vatn dugar. Þú ekki gera það þarf að nota sápu, edik, framleiða þvott eða annað. Reyndar, í rannsókn sem gerð var við háskólann í Maine, vann vatn eins vel og framleiða þvott við að fjarlægja bakteríur og sveppi, án þess að skilja eftir leifar.
- En þú þarft að nudda. Til að tryggja að grænmetið sé hreint, nuddaðu það varlega með fingrunum. Fyrir þéttan ávexti og grænmeti eins og kartöflur, melónur, gúrkur o.s.frv., Getur þú notað hreinn grænmetisbursta (ekki þann sem þú notar fyrir réttina þína).
- Þurrkaðu afurðina. Notaðu hreinn klút eða pappírshandklæði og losaðu allan raka áður en þú geymir eða eldar. Þetta mun draga úr frekari bakteríum.
- Fjarlægðu lauf. Fyrir hluti eins og hvítkál geturðu fjarlægt ystu blöðin.
- Skerið sýnilegt tjón. Þetta kann að virðast eins og heilbrigð skynsemi, en FDA mælir einnig með að skera burt sýnilegt tjón eða mar áður en þú undirbýr eða borðar ávexti þinn líka.
Að lokum, hér er gamalt ábending frá New York Times, til að hreinsa mjög mjúka ávexti, sérstaklega berjum, sem þú vilt kannski ekki nudda: Settu þá í heitt bað. Í meginatriðum er hægt að setja bláber, jarðarber og þess háttar í 140 ° F vatn í um það bil 30 sekúndur og það drepur hvaða mold eða bakteríur sem eru á skinnunum án þess að hafa áhrif á smekk eða gæði ávaxta. Þurrkaðu það einfaldlega og geymdu það þegar þú ert búinn. Það verður ekki aðeins hreint, heldur endist það miklu lengur í ísskápnum!